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Controlling im Hotel

Es ist sehr einfach, wenn Sie mehr wissen, können Sie effektiver steuern.

Wer mehr weiß, trifft weniger Bauchentscheidungen. Wer zeitnah und transparent viel weiß, kann Risiken und Chancen zu gegebener Zeit erkennen und nutzen.

 

Das Problem:

Ein gut ausgebildeter, firmeneigener Controller wird in einem kleinen oder mittleren Hotel nicht ausreichend eingesetzt. Mitarbeiter der Buchhaltung verfügen in der Regel nicht über die erforderlichen betriebswirtschaftlichen Kenntnisse. Daher ist es an der Zeit, einen kompetenten Dienstleister für das wichtige Thema zu finden.

Für die Hotellerie sollte dies ein Branchenspezialist sein.

 

Ziel ist maximale Sicherheit bei der Entscheidungsfindung und die Transparenz des gesamten Unternehmens, über das diese Entscheidungen getroffen werden können.

 

Die verschiedenen Bereiche eines Steuerungskonzepts sind:

 

• Planung

• Berichterstellung

• Finanzen

• Kosten

• Personal

• Einkauf

• Verkauf

• Projektsteuerung

 

Ein gutes Grundkonzept ermöglicht auch die Simulation der Betriebssteuerung.

 

Anhand dieser Fakten können Sie erkennen, dass Ihr Controller nicht das tut, was er für Sie tun sollte und könnte:

 

Der monatliche Bericht / die BWA erfolgt 4 Wochen nach Monatsende oder sogar noch später

 

Ein klares Zeichen dafür, dass keine relevanten und vor allem aktuellen Informationen bearbeitet werden oder dass die Berichte aufgrund ihrer Struktur nicht nützlich sind. Und oft ein klares Zeichen dafür, dass die Berichterstattung zu langsam und manuell ist.

 

Inhalt und Struktur des Berichts sind nicht an unterschiedliche Entscheidungsträger angepasst.

 

Natürlich benötigt der Verkaufsleiter andere Informationen als der Koch. Es sollte sehr klare Berichtsstandards geben (z. B. immer mit der Akkumulation nach Vorjahr / Jahr, aktuellem Monat, aktuellem Tag und Budget vergleichen). Es sollte jedoch mit den verschiedenen Bereichen diskutiert werden, welche Kennzahlen und Entwicklungen für ihr individuelles Management besonders wichtig sind. Diese sollten transparent im Vordergrund stehen.

 

Wenn niemand bemerkt, dass tägliche oder monatliche Verkäufe oder Verkaufsberichte nicht rechtzeitig eingehen, sollten die Controller nach den Gründen suchen. Manchmal werden von einem Experten erstellte Berichte einfach nicht verstanden. Vereinfachen Sie Berichte für operative Kollegen und bieten Sie kurze Schulungen an.

 

Die Manager kennen die Kennzahlen nicht

 

Niemand kann fundierte Entscheidungen treffen, wenn er seine Zahlen nicht kennt. Wenn Ihr Vertriebsleiter den aktuellen RevPar nicht kennt, der Einkaufsleiter die Entwicklung der Verwendung von Waren nicht kennt und der Marketingleiter nichts über die Kosten des Verkaufsfaktors von Metasuchportalen gehört hat, sollten Sie handeln.

 

Kein Budget oder nur ein grobes Jahresbudget, keine monatlichen Ziele / tatsächlichen Vergleiche

 

Ohne Zweifel einer der häufigsten Fehler vieler Selbständiger. Keine Zeit zum Planen und daher kein professionelles Budget. Wenn die Planung nicht wenigstens auf Monatsebene heruntergebrochen ist, kann auch unter Jahres kein Soll/Ist-Vergleich stattfinden. Infolgedessen werden Entscheidungen zu spät getroffen, um Risiken entgegenzuwirken.

 

Die "Der Steuerberater macht es schon - Haltung"

 

Der Steuerberater kann sehr effektiv bei der Einrichtung einer angemessenen Finanzbuchhaltung und vor allem bei der Vermeidung unerwarteter Steuerbelastungen helfen. Aber in keiner Weise ist er ein Ersatz für eine gute Kontrolle. Eigentlich beginnt er erst dort, wo eine gute Finanzbuchhaltung endet. Letzteres ist eine wichtige Voraussetzung für eine ordnungsgemäße Kontrolle.

 

 

Um fundierte Management-Entscheidungen treffen zu können ist es notwendig, dass wir unsere Zahlen kennen und diese auch klar verständlich und fehlerfrei aufbereitet sind.

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